LE DOMAINE
Au pied du Luberon, dans une commune rurale de 130 habitants, nous oeuvrons depuis 40 ans en famille pour un équilibre naturel, avec une production à taille humaine, pour un art de vie préservé. Notre domaine regroupe aujourd’hui en un seul îlot de 12 ha, les bâtiments, les vignes et un grand bois qui assure l’oxygénation et biodiversité du site.
LES VIGNES
Les vignes ont entre 25 et 50 ans. Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée, Ribol et Valensi pour les raisins de table – Grenache, Syrah, Cabernet-Franc et Ugni blanc pour les raisins de cuve.
LA VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à bonne maturité, à la main en petites caisses, égrappés et foulés sur place. La vinification se déroule naturellement sans aucun produit ou apport. L’élevage se fait en cuve ou en barriques de chêne pendant 6 mois à 4 ans dans nos caves. Les mises en bouteilles se font par nos soins sur place.
LES VINS
Cuvée domaine, avec les vignes du domaine d’origine – La 3 cépages (60% grenache, 30% syrah, 10% cabernet-franc) et des cuvées monocépage syrah et cabernet-franc parfois.
Cuvée Vieilles Vignes, avec les parcelles de vignes d’Ugni blanc de 40 ans et de Grenache de 50 ans.
