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Domaine Les Vendangeureux

    Erwan Gautier

Le Domaine

Vigneron dans l'Aude , mes vignes sont situées dans le superbe massif des Corbières, à Cascastel des Corbières précisément.

Interview d'Erwan Gautier

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Les Vignes

Je travaille mes vignes que j'ai achetées en 2006 sans aucune molécule chimique, aucun insecticide, je respecte bien sûr le cahier des charges du label bio.
Je suis certifié mais c'est surtout mon intuition qui me guide : aucune de mes parcelles n'est labourée, je suis convaincu que moins on touche au sol mieux il se porte. Aucun engin (tracteur, véhicule ... ) ne rentre dans mes vignes. Les vendanges manuelles évidement, se font à la comporte.

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La Vinification

J'ai fait ma première vinification en 2016, et dès le départ je suis parti sur une vinification sans aucun intrant ni sulfite et ce pour tous les raisins qui rentrent dans ma cave. Toutes mes cuvées sont sans aucun intrant mais également sans filtration.
"Je n'ai que trois millésimes de recul mais je suis convaincu qu'il ne faut aucun intrant je dis bien aucun !"

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Les vins

Mes vins sont, je crois, vraiment l'expression de mon terroir : Soleil, tramontane, climat très sec, sol de schiste dominant. Cela donne des vins puissants, forts en alcool, très fruités, avec une belle acidité et parfois des sucres résiduels qui viennent adoucir tout ça.
Bref vivement que je vous fasse goûter ces pur jus de raisin fermentés !